Waar zit vitamine B12 eigenlijk in?
Een gezonde en gevarieerde voeding is belangrijk om aan je dagelijks aanbevolen hoeveelheid van vitamines en mineralen te komen. Lees op deze website hoe je het beste aan je B12 behoefte kan voldoen.
Voor mensen met bijvoorbeeld een veganistische levensstijl kan het een uitdaging zijn om genoeg vitamine B12 binnen te krijgen. Maar waar zit vitamine B12 in en hoe kan je op je voeding letten zodat je genoeg vitamines binnenkrijgt. Lees hier wat vitamine B12 is, waar het goed voor is en in welke voeding het te vinden is.
Wat is vitamine B12?
Een andere naam voor vitamine B12 is Cobalamine. Dit is een wateroplosbare vitamine die opgeslagen is in het menselijk lichaam. Zodra het lichaam vitamine B12 binnenkrijgt, slaat deze het op en gebruikt het zodra het lichaam dit van zichzelf vraagt.
Over het algemeen slaat het menselijk lichaam 3000 microgram aan vitamine B12 op aan reserves. De mens verbruikt gemiddeld 2,8 microgram B12 per dag en haalt deze hoeveelheid uit zijn eigen opgeslagen reserves. Als er te veel B12 wordt opgenomen, dan zorgt het lichaam er automatisch voor dat de overtollige vitamines worden verwijderd via bijvoorbeeld de urine. Dus in die zin hoef je niet constant te letten waar vitamine B12 allemaal inzit.
“Vaak wordt de vraag gesteld of er vitamine B12 uit groenten kan worden opgenomen. Helaas is dit niet het geval.”
Waar is vitamine B12 goed voor?
B12 ondersteunt allerlei functies in het menselijk lichaam. Een vitamine B12 tekort kan voor problemen zorgen in de mentale- en fysieke gesteldheid. Maar wat zijn deze problemen precies?
B12 wordt door het lichaam gebruikt bij de productie van rode bloedcellen. In deze bloedcellen zit hemoglobine die belangrijk is voor de zuurstofopname. Een B12 tekort kan de productie van bloedcellen verstoren, waardoor de bloedcellen-dichtheid minder kan worden. Dit heeft weer als gevolg dat er minder zuurstof kan worden opgenomen.
Vitamine B12 is ook belangrijk voor de celdeling. Bij een vitamine B12 tekort kan een verstoorde celdeling voor problemen zorgen in de darmen. Dit kan zorgen voor een verminderde eetlust en gewichtsverlies.
Daarnaast kan een B12 tekort ervoor zorgen dat er schade aan het zenuwstelsel ontstaat. Bij een vroegtijdige herkenning van het tekort kan de schade worden teruggedraaid en het zenuwstelsel weer in normale staat worden hersteld. Bij een meervoudige zenuwaandoening is dit in veel gevallen helaas niet meer terug te draaien.
In welke voeding zit vitamine B12?
Waar zit vitamine B12 in? Vitamine B12 is voornamelijk in dierlijke producten te vinden, zoals melk, vlees, vleeswaren, vis en eieren. Daarnaast zit het ook in sommige plantaardige producten zoals zeewier en algen.
Vaak wordt de vraag gesteld of er vitamine B12 uit groenten kan worden opgenomen. Helaas is dit niet het geval. Dit kan ertoe leiden dat mensen met een veganistische levensstijl niet de dagelijks aanbevolen hoeveelheid B12 binnen krijgen. Voor deze doelgroep is het daarom belangrijk om de B12 aan te vullen met voedingssupplementen, zodra er een tekort ontstaat in het lichaam.
Vitamine b12 helpt mee aan de productie van rode bloedcellen en is het belangrijk bij de werking van de celdeling. Daarnaast ondersteunt de vitamine het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
B12 zit voornamelijk in dierlijke producten, zoals vlees, eieren, vis en melk. B12 zit niet in fruit of groenten, waardoor het voor veganisten moeilijk kan zijn om voldoende B12 binnen te krijgen.